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      食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.4-2016

      發布時間:

      2022-12-27

      作者:

      無菌平皿培養基


      食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.4-2016

      沙門氏菌簡介

      沙門氏菌屬:腸桿菌科
      沙門氏菌能引起胃腸炎、傷寒、敗血癥等人類疾病,嚴重時能導致死亡.
      種類繁多,抗原結構復雜,在《ANTIGENICFORMULAEOFTHESALMONELLASEROVARS》(20079thedition)中已公布了2579個血清型.
      食物是人類感染沙門氏菌的主要途徑.
       

      沙門氏菌生物學特征

      形態特征:革蘭氏陰性、兩端鈍圓短桿菌,無芽孢,一般無莢膜,除雞沙門氏菌和雛沙門氏菌外,都有周身鞭毛,運動力強.
      培養特性:需氧或兼性厭氧,10-42℃都可生長,最適生長溫度是37℃,最適pH為6.8-7.8.
      革蘭氏陰性、需氧或兼性厭氧無芽孢桿菌.

       

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